반응형 간장 종류1 진간장 양조간장 차이 진간장 양조간장 차이, 생각보다 자주 헷갈리죠. 둘 다 갈색 간장이라 비슷해 보이지만, 만드는 방식과 쓰임이 달라서 맛과 향, 요리 결과가 달라집니다. 핵심만 먼저 말하면 양조간장은 발효 중심, 진간장은 용도에 따라 더 짭짤하고 색이 진한 편으로 이해하면 쉽습니다.진간장과 양조간장, 이름부터 어떻게 다를까이름이 비슷해도 같은 간장은 아닙니다진간장은 한국에서 오래 써 온 간장 분류명이고, 양조간장은 곡물을 발효해 만든 간장을 뜻합니다. 시장에서는 제품명에 따라 섞여 보이기도 해서, 라벨을 봐야 실제 성격을 알 수 있더라고요.먼저 구분해야 할 포인트가장 먼저 볼 건 원재료와 제조 방식입니다. 발효 중심인지, 아미노산간장처럼 다른 방식이 섞였는지에 따라 맛이 달라지고, 요리에 넣었을 때 향도 달라집니다.맛과 .. 2026. 7. 20. 이전 1 다음 반응형
